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眾所周知,廚房設備的節能降耗是很大的，需要加強節能管理，根據能源結構調整和廚房設備使用的實際情況，制定不銹鋼廚房設備運行管理辦法,注意細節。那么如何對其進行節能降耗?是不是不太清楚?接下來，跟隨不銹鋼廚房設備廠家一起去下文了解一下吧，希望能幫到大家。
1、后廚下腳料
盡量歸類，二次利用，不要隨手丟棄。減少一次性用品的的消耗，可以加蓋的加蓋，盡量少用保鮮膜。
2、灶間
收市要關掉所有氣閥、排氣罩、值班時只留長明燈，灶燈不用時及時關掉，主風機合理使用。下班后走的人,自覺檢查所有電器關閉沒有，減少浪費。
3、食品與原料
食品或原材料，注意在保質期內使用，避免浪費，有快過保質期的一經發現要及時通知店長，查看庫存,減少損失。
4、蒸柜
合理安排工作程序，將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制。
5、調料
用調料時，用多少加多少，不要隨意揚灑。不要將當次用不完的隨意丟棄;
6、保鮮冰柜
要盡量減少開關次數，開后要及時關閉，以保證溫度。冰箱要定期除霜，降低耗電提高使用壽命。
7、洗碗間
洗碗時嚴禁大開水龍頭，和洗潔精的浪費，餐具盆洗。
8、用油和配菜
用油時按規定量使用，不要滴答不凈。干凈油和用過的油分開使用，干凈油炸干凈菜品，用過的油加工其他東西。
配菜時要正確改刀，減少浪費，青菜架要經常檢查，確保不要腐爛變質。
9、化凍
洗菜、化凍，都不要長流水沖。冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍，不用水龍頭沖。如需要沖洗也不用大水。
10、操作設備
平時注意廚具設備的清理的保養，愛惜操作設備，輕拿輕放，經常保養，延長使用壽命。
11、收檔
收檔時不要浪費，盡量回收做到二次加工再銷售;
12、常用廚房工具
常用小工具(油壺、去皮器、小刀等)分人負責，節約使用，保管妥當，減少報損和丟失。
